3月19日，黑水镇苏家村100亩羊肚菌正式开采，为市民的餐桌增添了一道高端“硬菜”。

羊肚菌是食药兼用的山珍贡品，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗。

2022年春节期间，为响应县委县政府“三回、三讲、三干”的号召，在广东深圳、湖南长沙等地发展新能源电池的汪飞，怀着对家乡的特殊情感，决定组建重庆金铲铲农业发展有限公司，回苏家村发展，壮大集体经济，让200亩撂荒地变成群众“共富田”。

为便于水稻种植实现机械化，公司通过旱改水土地整治项目，将田块由小改大，从旱改水；为保障水稻品质，稻田内不施化肥、不打农药、不用除草剂，全程按有机方式进行生产；为集约利用土地资源，基地采用“稻鸭稻鱼稻鳖共生”“稻油稻菜稻菇轮作”模式，让有限的土地产生最大效益。

“我老家湿地坝平均海拔740米，适合水稻种植和羊肚菌生长。去年收了10万斤水稻，在市场上供不应求。在水稻收割后冬闲田里种什么？我们进行了很多思考，也做了很多尝试，最终选择了种植羊肚菌。”据汪飞介绍，去年3月以来，他组队先后考察了花田、涂市、李溪、南腰界等水稻生产基地，以及黔江区阿蓬江镇，彭水三义乡，及酉阳板溪、天馆、桃花源街道等地羊肚菌种植基地，与在天馆发展羊肚菌的熊光达成合作协议。

“甲方免收冬闲田租金，保障供水、供电及其他生产安全，并给与乙方5%技术股份；乙方保障羊肚菌种植技术，保障保底价格销售。”甲乙双方一拍即合，从11月起就开始砍楠竹，买遮阳网，拉铁丝，铺水带，搭建简易大棚。目前双方各自种植的50亩羊肚菌长势良好，预计每亩纯收入在10000元以上。

“我们采取的是轻简化种植，竹木就地取材，材料可重复利用，每亩成本控制在6000元以内。清明期间，羊肚菌采收完毕后又种植水稻，既不会延误农时，也不会减少粮食种植面积，更不会降低水稻品质和产量。一方面，在羊肚菌种植过程中，土壤已进行了严格的消毒，水稻的病虫害会更少；另一方面，羊肚菌的营养基质腐烂后变成肥料，能够有效改良土壤，改善水稻品质，提高水稻产量，实现互惠互利。”对于稻菌轮作，有多年食用菌种植经验的高级农技师熊光很有信心。

目前，汪飞与熊光达成相关合作协议，进一步扩大羊肚菌种植面积，让小小羊肚菌变身乡村振兴大产业。