酉阳商务函〔2026〕33号

酉阳土家族苗族自治县商务委员会

关于县十四届委员会第六次会议第065号建议的答复函

钱杉本委员：

你在县十四届委员会第六次会议上提出的《关于打造酉阳地方特色美食 补齐旅游要素短板的建议 》收悉。你的建议很好，感谢你对酉阳商贸经济发展的关心和支持。现就你的建议有关问题答复如下：

一、深挖民族饮食特色，推动菜品创新升级。一是系统梳理创新菜品体系。县商务委联合县餐饮行业协会，以土家、苗族饮食文化为核心，全面梳理酉阳传统八大碗、油茶汤、麻旺鸭等本土美食技艺，结合现代烹饪手法与健康饮食理念，改良传统菜品、研发创新菜式，构建兼具民族风味与时代特色的酉阳特色菜品矩阵。二是打造沉浸式民俗用餐场景。联合县文旅委、民宗委，深度挖掘土家长桌宴、苗族合拢宴等传统宴席规制与民俗礼仪，指导重点餐饮经营主体还原民俗用餐场景，将用餐体验与民族文化展示、民俗互动深度融合，让游客沉浸式感受酉阳民族饮食文化。三是立足本土食材开发特色菜系。依托麻旺鸭、酉州乌羊、酉阳黑猪、高山蔬菜等优质本土食材，联合县农业农村委搭建本地食材供应链；探索利用青蒿等道地药材开发药膳美食，以绿色、健康理念提升酉阳美食核心竞争力与品牌公信力。

二、聚焦爆款单品，构建全域宣传推广矩阵。一是精准打造美食IP。摒弃“大而全”的推广模式，重点筛选龚滩绿豆粉、土家油香、龙潭烧烤、酉阳米豆腐等辨识度高、群众基础好的特色单品，集中资源培育酉阳爆款美食IP，以小切口带动本土美食整体出圈。二是搭建多渠道宣传体系。线上统筹运营抖音、小红书、大众点评等官方新媒体账号，围绕核心单品打造短视频、图文攻略等系列内容，持续提升线上曝光量；线下在各大景区、高铁站、高速出入口、酒店民宿布设美食导览标识、宣传海报，编制发放酉阳美食地图，精准引导游客打卡本土特色美食店铺。三是建立常态化内容输出机制。将美食宣传纳入全县文旅宣传长效工作，定期策划美食节、民俗宴席体验、美食探店等主题活动，持续输出酉阳美食内容，强化游客记忆点，逐步形成“一提酉阳，必念特色美食”的消费认知。

三、挖掘美食文化内涵，提升品牌情感价值。一是深挖美食民俗故事。联合民俗专家、非遗传承人，系统挖掘土家油茶汤、龚滩绿豆粉、龙潭烧烤等美食背后的迁徙历史、码头文化、民俗礼仪、民间典故，为每一款本土美食赋予文化内核，让美食成为承载酉阳历史民族文化的重要载体。二是塑造本土美食人物IP。聚焦美食非遗传承人、传统手艺人、青年创业从业者，挖掘真实鲜活的美食故事，通过短视频、图文宣传等形式塑造人物IP，增强美食的情感温度，提升酉阳美食品牌感染力与美誉度。三是强化文旅美食深度融合。推动美食文化与景区文旅活动、民俗节庆、非遗展演联动，在文旅活动中植入特色美食品鉴、民俗宴席体验环节，实现以食促游、以文兴食，全面补齐我县旅游消费要素短板，助力全县文旅产业高质量发展。

四、下一步工作安排。下一步，我县将加快推进菜品研发、场景打造、宣传推广、文化挖掘等工作，分阶段培育本土美食品牌、规范餐饮经营、拓展宣传渠道，持续做强酉阳特色美食产业，激活旅游餐饮消费活力，推动“酉阳800”区域公用品牌与本土美食品牌双向赋能，为全县经济社会高质量发展注入新动能。

此函答复已经主任审签。对以上答复有什么意见，请填写在答复函回执上，以便进一步改进工作。

特此复函

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    （此件公开发布）