钟多街道青山村：年关近土家腊味产销旺 - 酉阳土家族苗族自治县人民政府

又到腊肉飘香时。近日，在钟多街道青山村2组的腊肉熏制厂，负责人杨向华正忙着打包已经熏好的腊肉。

“这个车间的腊肉是青岛一名客户预定的，熏了20多天，今天可以打包发出去了。”杨向华告诉记者，2020年，他在青山村2组成立了腊肉加工厂，修建了6个烟熏车间，每个烟熏车间能加工4000多斤鲜肉，每年从冬至开始熏制腊肉和香肠，一直忙到来年4月。

“我们主要以代加工为主，客户要多少，就熏多少。”杨向华说，他通过各个网购平台接单后，就开始买肉、加工，再根据客户需要的口感进行熏制。

“今年已经接了10多个订单了。”杨向华告诉记者，预计今年能熏制20万斤左右腊制品。