酉阳商务函〔2023〕44号

赵秋菊委员:

你提出的《关于打造酉阳小吃文化的建议 》（第126号提案）收悉，经研究办理，现答复如下:

一是从2020年起开展了土家美食标准化开发。目前已推出20余道具有地方特色的热菜品，20余道特色小吃。其中酉阳麻鸭、酉水豆腐鱼、龚滩烧白、土家油茶汤成功申创为重庆地标菜。同时借武陵美食节活动，聘请专家评定了土家油茶汤、绿豆粉、后坪荞面、土家油香、龚滩酥食、土家牛肉干、龙潭月饼、土家马打滚、酉阳臊子面、龚滩卤豆干、土家三角粑、桐子叶麦粑12个武陵特色小吃，土家腊味宴、酉水豆腐鱼、全鸭宴（酉阳麻鸭）、土家八大碗等10大名宴等。

二是强化土家美食宣传。继续加大对地方特色名菜、名小吃等标准化美食开发、市场的宣传、推广。编制土家美食画册，结合旅游文化制作美食地图。目前，我委正会同县文旅委借助餐饮协会等社会力量，组织开展特色美食、特色小吃评比活动，进一步优化美食标准后进行美食地图制作，提升地方美食品牌影响力。

三是加强市场监督管理，确保食品安全。我委将会同市场监管局等有关部门对我县餐饮行业进行食品安全的指导和监管。

此函答复已经陈建军主任领导审签。对以上答复有什么意见，请填写在答复函回执上，以便进一步改进工作。

联系人：黎财，联系电话：75550352。

特此复函　　　　　　　　　　　

                 酉阳土家族苗族自治县商务委员会

                                                   2023年8月16日