立冬犹十日，衣亦未装绵。立冬已至，大家是不是又想吃火锅啦！但是近期重庆市场监管公众号发布了食品安全抽检情况通报，报道了个别火锅馆发现黄豆芽中检测出4-氯苯氧乙酸钠的情况。市民朋友们是不是有点担心，这个4-氯苯氧乙酸钠到底是什么呢，跟着我们市场监管局一起来了解下吧！

一、4-氯苯氧乙酸钠

氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种常添加的植物生长调节剂，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。4-氯苯氧乙酸钠有抑制生根，促进豆芽肥嫩、粗壮，提高豆芽产量的作用，但对人体有积累毒性。早在2015年，国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布的《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中明确，为确保豆芽食用安全，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠的豆芽。

因4-氯苯氧乙酸钠的特点是抑制植物生根，为了避免买到含4-氯苯氧乙酸钠的豆芽，建议市民朋友们挑选有须根的豆芽。

最近新冠肺炎疫情反复，市民朋友们想在家里搞点麻辣烫、小火锅，如果想购买火锅底料，又不知道该如何选择，我们也给大家推荐了几种选购“窍门”。

二、选购火锅底料注意事项

    1、 重庆麻辣火锅底料一般分为牛油、清油两种。如果选择牛油火锅底料，底料中部会有分层的现象，辣椒、花椒等原料会集中在底层。我们应该选择分层现象明显，颜色鲜艳红润的火锅底料。

    2、看配料表。不管是牛油还是清油火锅底料，优质的火锅底料，配料除了辣椒、花椒、油脂、葱、姜等，是不会额外添加食用香精和食品添加剂的。

火锅虽然味美，但是市场监管局还是要提醒市民朋友们，秋冬季节饮食应以滋补、清淡为基本原则，虽是天气寒冷，火锅大受欢迎，但要也得记着别过量了哦！