十四届县政协常委、重庆首创农业开发有限公司董事长黄世春，将目光聚焦于酉阳辣椒加工产业的高质量发展。他说，重庆作为辣椒集中消费区和调味品生产的重要区域，虽然鲜食辣椒基本能自给自足，但加工辣椒市场存在较大缺口。酉阳、石柱、黔江、秀山等区县是重庆加工辣椒（干椒）的主要生产地，尤其是海拔500—1100米的区域，更适合干椒生产。

黄世春介绍，重庆首创农业开发有限公司成立于2010年，是一家致力于辣椒全产业链发展的创新型企业。公司通过“公司+村集体经济组织+大户+农户”的产业发展模式，已累计带动16849户农户种植加工型辣椒45923亩，并在铜鼓镇铜鼓村5组投资3500余万元，建设占地45亩的集烘干、腌制、分级包装、加工、冷链仓储于一体的辣椒加工厂。

公司创立了“胡辣妈”自主品牌，拥有泡椒风味酱、豆豉酱、牛肉酱、香菇酱、红油辣子、干辣椒等多个产品，实现了从种植、加工到销售的一条龙产业链升级。“胡辣妈”系列产品自试产以来，获得了消费者的广泛认可。

尽管酉阳辣椒产业具有较大的基础和规模优势，并形成了较为完善的产业链，但在基础设施建设、区域布局、科技支撑、生产水平、加工产品、品牌打造等方面仍存在不足。

黄世春建议，要进一步优化基地区域布局，扩大规模化种植；改善基础设施，提高生产效益；建立辣椒专家大院，提升科技支撑能力；推广标准化栽培技术，开展“提单产”行动；强化加工能力，延伸产业链条，着力打造品牌，提高产品附加值，提升辣椒精深加工能力，打造“酉阳800”辣椒品牌。

黄世春表示，公司将继续加大研发投入，推出新的产品和口味，提升市场竞争力，推动各乡镇辣椒产业发展，带动农民增收致富。